Actualidades e curiosidades sobre a freguesia de Sobrado - Valongo
Segunda-feira, 22 de Outubro de 2007
O pão em Sobrado

Valongo era conhecido ( e ainda é) como a terra da regueifa. Sobrado, muito embora não seja conhecido pelo seu pão, também teve, outrora, os seus fornos bem acessos para a cozedura do pão. Faziam-no semanalmente, cozendo as suas broas, normalmente misturando milho e centeio, num ritual que se perdia nos horizontes da memória. Actualmente a tradição sobradense está a cair em desuso. Já não se acendem os fornos para cozer o pão e as novas gerações já não sentem o cheiro do pão acabado de cozer nas casas sobradense . Hoje em dia este ritual semi perdido acontece apenas a título de "brincadeira".

Foi assim que uma família sobradense se reuniu no passado fim de semana, sob o pretexto de o patriarca da família ensinar as gerações mais novas a fazer o pão e documentar em vídeo o evento para as gerações vindouras.

As lides que começaram no sábado à tarde, duraram até domingo à tarde, altura em que finalmente se meteu o pão ao forno.

Foram documentados todos os passos, todos os instrumentos utilizados e os costumes que envolviam a cozedura do pão. Nem mesmo o conhecido " bolo do ougado" faltou.

Ao blogue cabe agora documentar os passos desta lide e esperar que não caia no esquecimento geral esta tradição que documenta não só os trabalhos domésticos de uma época, como também seus hábitos alimentares.

Como tal, ao longo desta semana irão sendo documentados todos os passos e curiosidades que envolvem o pão sobradense .


sinto-me:

publicado por estoriasdaminhaterra às 12:16
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5 comentários:
De daplanicie a 22 de Outubro de 2007 às 12:30
Ai, que saudades de sentir esse cheiro maravilhoso do pão acabado de cozer, nos fornos de lenha da aldeia, depois de ter sido amassado por nós!!!


De estoriasdaminhaterra a 22 de Outubro de 2007 às 14:10
O cheiro andou mesmo no ar. E a prova que este pão é mesmo PÃO é que mesmo hoje ( e bastante longe de onde foi cozido) o pão continua a perfumar a casa toda...


De tsiwari a 22 de Outubro de 2007 às 22:26
Tb quero!!!!!!!!!!!!!!!!


De estoriasdaminhaterra a 23 de Outubro de 2007 às 09:09
Olá! As encomendas já quase que justificam uma nova cozedura! O padeiro está aprovado! Vamos esperar pela 2ª rodada de pão. Um abraço.


De Raquel Alves a 2 de Novembro de 2007 às 20:05
Pois até fiquei com água na boca!
beijinhos


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